Việc duy trì một chế độ ăn uống khoa học và cân bằng đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ và tăng cường sức khỏe tổng thể, đặc biệt là đối với đôi mắt. Trong số các nhóm thực phẩm, những loại có màu cam nổi bật với hàm lượng cao beta-carotene, một sắc tố thực vật mạnh mẽ mà cơ thể chúng ta có thể chuyển hóa thành vitamin A. Vitamin A là một dưỡng chất thiết yếu, không chỉ giúp cải thiện thị lực, đặc biệt là khả năng nhìn trong điều kiện ánh sáng yếu, mà còn bảo vệ mắt khỏi nhiều bệnh lý nguy hiểm. Nó góp phần duy trì sự toàn vẹn của giác mạc, giúp phòng ngừa khô mắt và giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác (AMD) cũng như đục thủy tinh thể. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị nên bổ sung thường xuyên 5 loại thực phẩm màu cam sau đây vào khẩu phần ăn hàng ngày để tối ưu hóa lợi ích cho đôi mắt.
1. Cà rốt
Cà rốt từ lâu đã được biết đến là một trong những thực phẩm hàng đầu cho sức khỏe đôi mắt. Với hàm lượng beta-carotene dồi dào, cà rốt cung cấp tiền chất quan trọng để cơ thể tổng hợp vitamin A. Dưỡng chất này đóng vai trò thiết yếu trong việc hình thành rhodopsin, một sắc tố nhạy cảm với ánh sáng trong võng mạc, giúp chúng ta thích nghi và nhìn rõ hơn trong điều kiện thiếu sáng, đồng thời giảm nguy cơ mắc chứng quáng gà. Bên cạnh đó, cà rốt còn chứa lutein và zeaxanthin, hai chất chống oxy hóa mạnh mẽ có khả năng tập trung ở điểm vàng của mắt. Chúng hoạt động như một “kính râm tự nhiên” giúp lọc bỏ các tia ánh sáng xanh có hại và bảo vệ các tế bào mắt khỏi tổn thương do gốc tự do, từ đó giảm nguy cơ phát triển thoái hóa điểm vàng. Ngoài ra, vitamin C trong cà rốt còn hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, trong khi chất xơ giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa và góp phần duy trì làn da khỏe mạnh.
2. Khoai lang
Khoai lang là một loại củ có hương vị thơm ngon và cực kỳ bổ dưỡng, đặc biệt là đối với đôi mắt. Chúng nổi bật với hàm lượng beta-carotene thậm chí còn cao hơn cà rốt, cung cấp một nguồn vitamin A dồi dào cho cơ thể. Điều này giúp tăng cường thị lực, bảo vệ các tế bào mắt và ngăn ngừa các vấn đề liên quan đến thiếu vitamin A. Ngoài beta-carotene, khoai lang còn là nguồn cung cấp vitamin C và vitamin E tuyệt vời, cả hai đều là những chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Vitamin C hỗ trợ bảo vệ mắt khỏi tác hại của các gốc tự do và góp phần làm giảm nguy cơ đục thủy tinh thể, trong khi vitamin E bảo vệ màng tế bào khỏi quá trình oxy hóa. Nhờ các dưỡng chất này, khoai lang có khả năng chống viêm, giúp làm chậm quá trình lão hóa của mắt và giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác và đục thủy tinh thể. Không chỉ tốt cho mắt, khoai lang còn cung cấp chất xơ giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh và nhiều khoáng chất quan trọng khác.
3. Bí ngô
Bí ngô, với màu cam đặc trưng, là một kho tàng dinh dưỡng cho đôi mắt. Nó chứa một lượng lớn beta-carotene, được chuyển đổi thành vitamin A trong cơ thể, có vai trò thiết yếu trong việc duy trì thị lực và bảo vệ bề mặt mắt. Ngoài ra, bí ngô còn giàu lutein và zeaxanthin, hai carotenoid quan trọng có khả năng tích tụ trong điểm vàng của mắt. Các hợp chất này hoạt động như một lá chắn tự nhiên, hấp thụ ánh sáng xanh có hại và các tia cực tím, giúp bảo vệ các tế bào quang thụ khỏi tổn thương oxy hóa. Việc thường xuyên tiêu thụ bí ngô có thể giúp giảm đáng kể nguy cơ phát triển thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác (AMD) và đục thủy tinh thể. Bên cạnh các lợi ích cho mắt, bí ngô còn cung cấp chất xơ dồi dào, hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh, cùng với vitamin C và kali, góp phần tăng cường hệ miễn dịch và duy trì huyết áp ổn định.
4. Đu đủ
Đu đủ là một loại trái cây nhiệt đới thơm ngon, không chỉ giải khát mà còn mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho đôi mắt. Màu cam của đu đủ là nhờ sự hiện diện của beta-carotene, một tiền chất vitamin A quan trọng. Ngoài ra, đu đủ còn chứa một lượng lớn vitamin C và E, hai chất chống oxy hóa mạnh mẽ cùng với lutein và zeaxanthin. Sự kết hợp của các dưỡng chất này giúp bảo vệ mắt khỏi tổn thương do các gốc tự do gây ra và chống lại tác hại của ánh sáng xanh, một yếu tố nguy cơ chính gây ra các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. Vitamin C trong đu đủ cũng hỗ trợ sản xuất collagen, một protein cấu trúc quan trọng cho giác mạc. Việc tiêu thụ đu đủ thường xuyên không chỉ giúp duy trì thị lực khỏe mạnh mà còn hỗ trợ hệ tiêu hóa và tăng cường chức năng miễn dịch của cơ thể.
5. Cam
Cam không chỉ là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào mà còn chứa một lượng đáng kể beta-carotene và các chất chống oxy hóa khác, làm cho loại trái cây này trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe đôi mắt. Vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ các tế bào mắt khỏi tổn thương do các gốc tự do gây ra, những yếu tố có thể dẫn đến thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. Ngoài ra, vitamin C còn đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ sản xuất collagen, một loại protein cần thiết để duy trì cấu trúc và độ đàn hồi của giác mạc. Beta-carotene trong cam được cơ thể chuyển hóa thành vitamin A, góp phần cải thiện thị lực và bảo vệ mắt khỏi khô mắt. Việc thường xuyên ăn cam hoặc uống nước cam ép tươi không chỉ cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho mắt mà còn tăng cường hệ miễn dịch tổng thể của cơ thể, giúp chống lại các bệnh nhiễm trùng.
Nguồn: VnExpress
