SKĐS – Cháo là món ăn ấm nóng, dễ tiêu hóa và giàu dinh dưỡng, phù hợp với mọi người, nhất là người cao tuổi, trẻ nhỏ và người cần phục hồi sức khỏe.
Trong mùa đông, các món cháo được nấu từ những nguyên liệu có tính ấm, bổ dưỡng sẽ giúp tăng cường khí huyết, củng cố hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh cảm cúm, ho khan…
Tham khảo 5 món cháo bồi bổ sức khỏe trong mùa đông:
1. Cháo thịt bò hạt sen
Đây là món cháo kết hợp giữa nguồn protein dồi dào và các dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Sự kết hợp giữa gạo với thịt bò và hạt sen tạo ra món ăn giàu đạm, giúp cơ thể tăng cường năng lượng, giữ ấm từ bên trong.
Thịt bò là nguồn cung cấp sắt heme cực kỳ phong phú, giúp tái tạo máu và tăng cường khí huyết, chống lại tình trạng thiếu máu do lạnh.
Hạt sen có tác dụng an thần, dưỡng tâm, giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ, đặc biệt hữu ích cho những người bị mất ngủ hoặc khó ngủ khi trời lạnh.
Mẹo nấu ngon: Nên xào thịt bò sơ qua với chút gừng và tỏi để khử mùi, giúp thịt mềm và tăng thêm tính ấm cho món cháo.
2. Cháo cá chép đậu xanh
Cháo cá chép đậu xanh không chỉ là món ăn bài thuốc truyền thống mà còn là nguồn dinh dưỡng cân bằng, dễ tiêu hóa.
Cá chép chứa nhiều acid béo omega-3 và protein chất lượng cao, có khả năng bồi bổ tỳ vị, dưỡng thận và tăng cường sức khỏe tim mạch, rất tốt cho người lớn tuổi. Món cháo này đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai và người cần bồi bổ sau khi ốm.
Đậu xanh có tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc nhưng khi kết hợp với cá chép lại tạo thành món cháo trung hòa, hỗ trợ tiêu hóa, giảm tình trạng đầy hơi, khó tiêu do ít vận động trong mùa lạnh.
Mẹo nấu ngon: Nên lọc xương cá, hấp chín, sau đó gỡ thịt và xào thơm với hành/thì là trước khi cho vào cháo.
3. Cháo gà gừng hành
Món cháo “quốc dân” này là rất hiệu quả để đối phó với cảm lạnh mùa đông:
Thịt gà là nguồn đạm dễ tiêu hóa, cung cấp các acid amin cần thiết để xây dựng kháng thể, tăng cường miễn dịch.
Gừng có tính ấm, vị cay, giúp làm ấm cơ thể, kích thích ra mồ hôi nhẹ để giải cảm.
Hành lá chứa lưu huỳnh và các hợp chất chống oxy hóa, giúp kháng khuẩn, kháng viêm.
Cháo gà gừng hành là lựa chọn số một khi cơ thể có dấu hiệu ho, sổ mũi, hoặc cảm lạnh nhẹ.
Mẹo nấu ngon: Cắt gừng thành sợi, rắc thêm chút tiêu xay và hành lá khi cháo còn nóng hổi để phát huy tối đa tác dụng làm ấm và giải cảm.
4. Cháo khoai lang tím
Nếu tìm kiếm một món cháo đơn giản, ngọt tự nhiên nhưng bổ dưỡng thì cháo khoai lang tím là lựa chọn tuyệt vời.
Khoai lang tím chứa hàm lượng anthocyanin (chất chống oxy hóa mạnh) cao nhất trong các loại khoai, giúp chống lão hóa và bảo vệ tế bào khỏi tác động của gốc tự do.
Món cháo này cung cấp chất xơ hòa tan và không hòa tan, giúp cải thiện nhu động ruột, phòng ngừa táo bón – vấn đề thường gặp khi chế độ ăn mùa đông thiếu rau xanh.
Cháo khoai lang tím cung cấp nguồn carbohydrate tiêu hóa chậm, giúp cơ thể duy trì mức năng lượng ổn định, tránh hạ đường huyết do lạnh.
Mẹo nấu ngon: Có thể kết hợp thêm chút hạt chia hoặc hạt óc chó để tăng cường chất béo có lợi và độ ngậy cho món cháo chay này.
5. Cháo yến mạch táo đỏ kỷ tử
Món cháo này đặc biệt phù hợp cho phụ nữ và những người muốn tăng cường sức khỏe tổng thể trong mùa đông.
Yến mạch là siêu thực phẩm giàu beta-glucan, giúp giảm cholesterol, ổn định đường huyết và cung cấp chất xơ cao.
Táo đỏ và kỷ tử là bộ đôi dưỡng huyết, bổ can thận trong đông y. Táo đỏ giúp bổ tỳ ích khí, cải thiện lưu thông máu, mang lại làn da hồng hào. kỷ tử giúp sáng mắt và tăng cường miễn dịch.
Món cháo này hỗ trợ làm ấm cơ thể, tăng cường năng lượng mà không gây nặng bụng, rất thích hợp cho bữa sáng mùa đông.
Mẹo nấu ngon: Ngâm táo đỏ và kỷ tử trước khi nấu để chúng nở mềm, giải phóng hết dưỡng chất. món cháo này thường có vị ngọt thanh tự nhiên nên không cần thêm nhiều đường.
Thêm các món cháo này vào thực đơn không chỉ giúp chống lại cái lạnh mà còn là một cách đơn giản và tinh tế để chăm sóc sức khỏe toàn diện cho cả gia đình.
Nguồn: BS. Nguyễn Hà – Báo Sức Khỏe & Đời Sống
