Các xu hướng dinh dưỡng trong năm 2026 được dự báo sẽ tập trung vào chế độ ăn uống bền vững, tối ưu hóa sức khỏe đường ruột và cá nhân hóa thực đơn nhờ tiến bộ khoa học. Đồng thời, người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến yếu tố môi trường và tác động lâu dài đến sức khỏe.
Dinh dưỡng bền vững được ưu tiên
Năm 2026, người tiêu dùng toàn cầu sẽ đặc biệt chú trọng đến khả năng duy trì lâu dài của nguồn thực phẩm. Chế độ ăn bền vững hướng tới việc giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường, bảo tồn tài nguyên và đảm bảo sức khỏe con người. Các chuyên gia cho rằng việc giảm tiêu thụ thịt đỏ, tăng sử dụng thực phẩm có nguồn gốc thực vật và thực phẩm địa phương là những yếu tố then chốt.
Việc áp dụng chế độ ăn uống bền vững không chỉ giúp cải thiện sức khỏe cá nhân mà còn góp phần giảm lượng khí thải nhà kính, bảo vệ môi trường sống. Ngoài ra, xu hướng này thúc đẩy sự phát triển của nông nghiệp tái tạo và chuỗi cung ứng thực phẩm thân thiện với môi trường.
Sức khỏe đường ruột tiếp tục là trọng tâm
Sự quan tâm đến sức khỏe hệ tiêu hóa ngày càng tăng, đặc biệt là vai trò của hệ vi sinh vật đường ruột. Trong năm 2026, xu hướng dinh dưỡng sẽ tiếp tục khai thác lợi ích của thực phẩm giàu probiotic và prebiotic. Những thực phẩm này được cho là hỗ trợ cân bằng hệ vi sinh vật, tăng cường miễn dịch và cải thiện tâm trạng.
Các nhà nghiên cứu cũng đang xem xét mối liên hệ giữa hệ vi sinh vật đường ruột và các bệnh mãn tính như béo phì, tiểu đường hay trầm cảm. Do đó, việc xây dựng chế độ ăn hỗ trợ vi sinh vật có lợi sẽ là trọng tâm trong định hướng dinh dưỡng tương lai.
Cá nhân hóa dinh dưỡng nhờ công nghệ
Sự phát triển của công nghệ và hiểu biết về gen học mở ra khả năng xây dựng chế độ dinh dưỡng theo từng cá nhân. Trong năm 2026, việc sử dụng công nghệ như trí tuệ nhân tạo, xét nghiệm di truyền và phân tích vi sinh vật đường ruột sẽ ngày càng phổ biến trong việc thiết kế thực đơn tối ưu.
Chế độ ăn cá nhân hóa giúp xác định rõ nhu cầu dinh dưỡng, nguy cơ bệnh lý di truyền và thói quen ăn uống phù hợp nhất với mỗi người. Từ đó, hỗ trợ quá trình kiểm soát cân nặng, phòng ngừa bệnh tật và tối ưu hóa hiệu suất hoạt động hàng ngày.
Tăng cường vai trò của thực phẩm chức năng
Cùng với nhận thức ngày càng cao về sức khỏe, nhu cầu sử dụng thực phẩm chức năng sẽ tiếp tục tăng. Người tiêu dùng quan tâm hơn đến các sản phẩm bổ sung dinh dưỡng nhằm lấp đầy khoảng trống trong chế độ ăn uống, hỗ trợ chức năng cơ thể và ngăn ngừa bệnh.
Tuy vậy, các chuyên gia khuyến cáo cần lựa chọn thực phẩm chức năng dựa trên cơ sở khoa học và sự hướng dẫn của cán bộ y tế, tránh lạm dụng hoặc sử dụng sai cách có thể gây hại về lâu dài.
Tác động của thay đổi khí hậu và khủng hoảng thực phẩm
Biến đổi khí hậu và những biến động trong chuỗi cung ứng thực phẩm toàn cầu ảnh hưởng mạnh đến xu hướng dinh dưỡng. Giá cả, sự khan hiếm nguồn cung và chất lượng thực phẩm có thể tác động đến lựa chọn ăn uống của người dân.
Việc ứng phó với những thay đổi này đòi hỏi các chính sách hỗ trợ nông nghiệp bền vững, phát triển công nghệ bảo quản và vận chuyển thực phẩm hiệu quả, đồng thời khuyến khích chế độ ăn phù hợp với điều kiện thực tế từng vùng.
Nguồn: VTV
